牛奶制冷罐是乳制品加工中的“關(guān)鍵設(shè)備”，正確操作不僅能保證牛奶品質(zhì)，還能延長(zhǎng)設(shè)備壽命。以9LG-3A-ZX型冷藏罐為例，其操作看似復(fù)雜，實(shí)則有章可循。本文將從開(kāi)機(jī)前檢查、核心操作步驟、特殊功能使用三個(gè)維度，手把手教你掌握正確操作方法。 　　一、開(kāi)機(jī)前：做好“準(zhǔn)備工作”，避免設(shè)備受損
　　操作的第一步不是開(kāi)機(jī)，而是“檢查”——這是避免設(shè)備故障的關(guān)鍵。
　　- **電源檢查：電壓“不越界”**
　　9LG-3A-ZX需接入三相AC380V、50Hz電源，電壓必須在380V±10%范圍內(nèi)（即342V-418V）。電壓過(guò)高可能燒毀電機(jī)或電控元件，過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致壓縮機(jī)啟動(dòng)困難?？赏ㄟ^(guò)萬(wàn)用表測(cè)量電源電壓，確認(rèn)符合要求后再合上控制箱內(nèi)的總電源開(kāi)關(guān)。
　　- **物料檢查：液面“夠高度”**
　　罐內(nèi)牛奶（或其他液體）的液面必須淹沒(méi)攪拌槳葉片，否則嚴(yán)禁開(kāi)機(jī)。若液面過(guò)低，攪拌時(shí)可能導(dǎo)致液體局部降溫過(guò)快，甚至結(jié)冰，損壞蒸發(fā)器或攪拌裝置?？赏ㄟ^(guò)罐體的觀察窗查看液面高度，確保達(dá)到攪拌槳軸線以上。
　　- **閥門(mén)檢查：開(kāi)關(guān)“不犯錯(cuò)”**
　　制冷系統(tǒng)的閥門(mén)（如排氣截止閥）需處于正確開(kāi)啟狀態(tài)，確保制冷劑循環(huán)通暢；出奶口的蝶閥應(yīng)關(guān)閉，避免牛奶泄漏。若長(zhǎng)期停機(jī)后重新開(kāi)機(jī)，需檢查高、低壓表壓力是否平衡——若壓力不一致，需等待30分鐘讓壓力平衡，否則可能造成壓縮機(jī)啟動(dòng)困難。 　　二、核心操作：溫度、制冷、攪拌的“聯(lián)動(dòng)控制”
　　開(kāi)機(jī)后，設(shè)備的核心操作圍繞“溫度設(shè)定”“制冷運(yùn)行”“攪拌配合”展開(kāi)，三者相互聯(lián)動(dòng)，確保牛奶安全降溫。
　　- **溫度設(shè)定：上下限“定標(biāo)準(zhǔn)”**
　　設(shè)備默認(rèn)的溫度上限為6℃、下限為4℃，但可根據(jù)工藝需求調(diào)整。設(shè)定方法為：長(zhǎng)按“選擇”鍵2秒，待“溫度上限”燈亮后，通過(guò)“上鍵”（增0.1℃）或“下鍵”（減0.1℃）調(diào)整數(shù)值；再按一次“選擇”鍵，用同樣方法設(shè)置下限溫度。
　　注意：溫度設(shè)定范圍為0-10℃，過(guò)低（如低于0℃）可能導(dǎo)致牛奶結(jié)冰，過(guò)高則無(wú)法抑制細(xì)菌繁殖。建議鮮牛奶貯存溫度設(shè)為2-4℃。
　　- **制冷運(yùn)行：壓縮機(jī)“按序啟”**
　　把制冷機(jī)組開(kāi)關(guān)打至“自動(dòng)檔”，設(shè)備會(huì)按預(yù)設(shè)邏輯運(yùn)行：當(dāng)奶溫高于上限時(shí)，攪拌機(jī)先啟動(dòng)30秒，讓牛奶流動(dòng)；30秒后壓縮機(jī)自動(dòng)開(kāi)啟，開(kāi)始制冷。這一設(shè)計(jì)避免了牛奶局部降溫過(guò)快。
　　壓縮機(jī)有“延時(shí)保護(hù)”功能：停機(jī)后至少需間隔3分鐘才能再次啟動(dòng)（可通過(guò)內(nèi)部參數(shù)F21調(diào)整延時(shí)時(shí)間），頻繁啟動(dòng)會(huì)縮短壓縮機(jī)壽命。因此，操作時(shí)需避免反復(fù)開(kāi)關(guān)制冷機(jī)組。
　　- **攪拌控制：自動(dòng)“保均勻”，手動(dòng)“應(yīng)突發(fā)”**
　　制冷狀態(tài)下，攪拌機(jī)始終運(yùn)轉(zhuǎn)，確保牛奶溫度均勻；制冷停止后，攪拌機(jī)會(huì)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)定的“攪拌時(shí)間”（默認(rèn)5分鐘，可通過(guò)參數(shù)F32調(diào)整）。非制冷狀態(tài)時(shí)，攪拌機(jī)按“攪拌間隔”（默認(rèn)15分鐘，參數(shù)F32調(diào)整）和“攪拌時(shí)間”自動(dòng)啟停。
　　若需手動(dòng)控制，可在非制冷狀態(tài)下長(zhǎng)按“恢復(fù)”鍵5秒，手動(dòng)開(kāi)啟或關(guān)閉攪拌機(jī)；但制冷狀態(tài)下，手動(dòng)攪拌開(kāi)關(guān)無(wú)效，確保降溫過(guò)程不被干擾。 　　三、特殊功能：奶泵、告警與參數(shù)的“靈活應(yīng)對(duì)”
　　除核心操作外，奶泵控制、外部告警處理和參數(shù)調(diào)整也是日常操作的重要部分。
　　- **奶泵使用：開(kāi)關(guān)“看狀態(tài)”**
　　按“奶泵開(kāi)關(guān)”鍵可直接控制奶泵啟停，但需注意：當(dāng)設(shè)備發(fā)生缺相或錯(cuò)相告警時(shí)，奶泵會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，需排除故障后才能重新開(kāi)啟。使用后需檢查奶泵是否泄漏，若有泄漏需及時(shí)更換機(jī)械密封，避免液體滲入電機(jī)。
　　- **外部告警：故障“速排查”**
　　設(shè)備支持一路外部告警信號(hào)接入（如液位傳感器、壓力傳感器），可設(shè)置為常開(kāi)、常閉等5種模式（參數(shù)F50）。當(dāng)外部告警觸發(fā)時(shí)，“故障”燈閃爍，壓縮機(jī)和攪拌機(jī)會(huì)立即關(guān)閉（奶泵不受影響）。
　　若告警模式為“鎖定”（如常開(kāi)鎖定），即使外部故障解除，設(shè)備仍保持告警狀態(tài)，需按“恢復(fù)”鍵才能恢復(fù)運(yùn)行。此時(shí)應(yīng)根據(jù)接入的信號(hào)來(lái)源（如液位過(guò)低）排查原因，避免強(qiáng)行啟動(dòng)。
　　- **參數(shù)調(diào)整：按需“微優(yōu)化”**
　　除溫度、攪拌時(shí)間外，還可調(diào)整其他內(nèi)部參數(shù)：如“溫度修正”（F19）用于校正傳感器誤差（范圍-10℃至+10℃）；“壓縮機(jī)停機(jī)保護(hù)時(shí)間”（F21）可根據(jù)需求設(shè)為0-10分鐘。調(diào)整時(shí)需參照說(shuō)明書(shū)，避免隨意修改導(dǎo)致設(shè)備異常。 　　四、關(guān)機(jī)：“按序操作”，保護(hù)設(shè)備
　　長(zhǎng)期停機(jī)時(shí)，需按以下步驟操作：先將制冷機(jī)組開(kāi)關(guān)打至“關(guān)閉”，待壓縮機(jī)和攪拌機(jī)停止運(yùn)行后，關(guān)閉奶泵；再斷開(kāi)控制箱內(nèi)的總電源開(kāi)關(guān)；較后將制冷劑收回到貯液器，關(guān)閉排氣截止閥，避免制冷劑泄漏。
　　正確操作牛奶制冷罐，既是對(duì)牛奶品質(zhì)的保障，也是對(duì)設(shè)備的保護(hù)。牢記“檢查-設(shè)定-運(yùn)行-維護(hù)”的流程，讓設(shè)備始終處于較佳工作狀態(tài)，為乳制品安全保駕護(hù)航。